Příprava: více jak 2 hodiny  Samotný postup: 10 až 30 minut

Suroviny:

900 g hovězí svíčkové nebo rump steaku, nakrájených na 4 cm kostičky
225 g na plátečky nakrájené anglické slaniny (bez kůže)
18 malých cibulek oloupaných
24 kloboučků očištěných hříbků
olivový olej na potírání
sůl a čerstvě namletý černý pepř

Na přípravu marinády:
5 lžic červeného vína
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce rajčatového protlaku
2 na jemno nasekané cibulky (šalotky)
2 stroužky čeneku propasírované drtičem
2 lžíce na jemno nasekané čerstvé petrželky
12 malých, čerstvých bobkových lístků

12 kovových napichovacích jehel dlouhých asi 25 cm

Postup:

1. V porcelánové, kameninové, umělohmotné, ale rozhodně ne v kovové misce smíchejte všechny ingredience včetně těch na marinádu. Kostičky masa a plátky slaniny pak v této marinádě řádně promíchejte, zakryjte poklicí a odložte bokem. Při běžné pokojové teplotě marinujte maso alespoň dvě hodiny. Jestliže dáte misku do ledničky, tak je třeba počítat s tím, že tam zůstane minimálně přes noc. 
2. Druhý den či po dvou hodinách, rozprostřete na pracovní plochu plátky slaniny, vyhlaďte je tupou stranou nože, rozřízněte na půl a srolujte do pevně stažených válečků.
3. Cibulky vložte do vařící vody v hrnci a nechejte vařit po dobu 2 - 3 minut, až na povrchu zvláční. Slijte a omyjte studenou vodou.
4. Navlékejte střídavě kostičky hovězího masa, cibulky, roličky slaniny, hříbky a bobkové lístky z marinády na jehly. Hříbky a cibulky potřete olivovým olejem a nakonec kebabky řádně okořeňte solí a černým pepřem.
5. Konečnou přípravu pak provádějte na přírodním rožni, nad žhavým dřevěným uhlím po dobu asi 6-ti minut. Nezapomeňte obracet a potírat zbytkem marinády.