Příprava: 1 - 2 hodiny  Samotný postup: méně než 10 minut

Suroviny:

16 vyloupnutých hřebenatek nebo srdcovek
16 oškrábaných krevet
450 g platýze nakrájeného na 2,5 cm kostičky (*)
3 lžíce olivového oleje
2 lžíce citrónové šťávy
sůl a čerstvě namletý černý pepř
2 lžíce na jemno nasekané čerstvé petrželky
1 malý pomeranč, rozříznutý napůl a pak nakrájený na tenké plátky
1 malý citrón, rozříznutý napůl a pak nakrájený na tenké plátky
1 malá limetka, rozříznutá napůl a pak nakrájená na tenké plátky

8 kovových napichovacích jehel dlouhých asi 25 cm

Postup:

1. Smíchejte olej, citrónovou šťávu, petrželku a trošku soli a pepře společně ve velké míse. 
2. Přidejte "maso" hřebenatek, krevety a platýze a velmi dobře promíchejte.
3. Misku zakryjte a nechejte marinovat asi 30 minut při pokojové teplotě. Pokud misku dáte do lednice, nechejte ji tam asi 2 hodiny.
4. Navlékejte střídavě hřebenatky, platýze a krevety z marinády na jehly. Prokládejte kolečky citrónu, pomeranče a limetky.
5. Konečnou přípravu pak provádějte na přírodním rožni, nad žhavým dřevěným uhlím po dobu 8 -10 minut. Nezapomeňte obracet a potírat zbytkem marinády.

(*) V původním receptu je doporučována ryba, známá v anglosaských zemích jako Monkfish (Lophius americanus), kterou nelze v Česku získat. Odzkoušeli jsme tedy alternativně platýze a můžeme jej doporučit.